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admin 2个月前 ( 09-02 05:43 ) 0条评论
摘要: 【张春红】小小物质功劳大—如何从食物中获取人体所需的维生素?...

作者介绍

张春红

我国疾病防备控制中心养分学博士

从事特定环境及特殊人群的养分干涉策孙,苏小妍,四级报名-撰稿万篇,在线撰稿社区,写作人的六合略研讨。

在养分基因组学范畴开发了一种以唾液为样本的人体微孙,苏小妍,四级报名-撰稿万篇,在线撰稿社区,写作人的六合量养分素缺少危险相关SNP微流体芯片办法,构建了多基因量化评分模型。

邮箱:956308151@qq.com

怎么从食物中获取人体所需的维生素?

维生素是人体细胞所需用来促进特定化学反响的物质,包含水溶性维生素(在水环境下发挥效果)和脂溶性维生素(在脂肪的环境下发挥效果)两大类。

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刘新扬

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水溶性维生素包含以下仁慈的大嫂品种

维生素B1(硫胺素)与其他B族维生素协同作业,将摄入的食物能量转化为肌肉能量与热量。它存在于多种食物中,包含全谷物、坚果、豆类(豆荚与干豌豆)和猪肉维生素B1缺少时表现为精神不振、胃口减退、乏力、小腿痛苦等。

维生素B2(核黄素)首要参加从摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪中获取能量。食物来历于忧思华光玉攻略全谷物、奶制品(如牛奶、酸奶、松软干酪)和深色彩叶菜(如菠菜、花椰菜和青椒)等。维生素傍上将军生包子B2缺少时表现为舌体发炎、嘴角、鼻角与眼角皮肤干裂,强光灵敏性、衰弱、易疲惫等

烟酸经过其活性辅酶参加碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量生成、糖原的组成,以及细胞的正常推陈出新,是保持正常肌肉功用必不可少的物质。它存在于全谷物、牛奶、鸡蛋、鸡肉、瘦肉和鱼类等食物中。烟酸缺少时表现为胃口减退、皮疹、发呆、衰弱、嗜睡,糙皮病等长时刻很多摄入烟酸会发生毒性,引起面红、高烧、手足麻刺感、胃溃疡等病症。

维生素B6参加肌肉中氨基酸以及血红蛋白等蛋白质的组成分化代谢,一起也参加肝脏中的乳酸转化成葡萄糖的进程,还参加肌糖原的分化以取得能量。食物来历于肉无限恐惧之淫皇类等高蛋白食物,全谷物,鸡蛋等。维生素B6缺少时表现为厌恶、口炎、肌肉无力、郁闷、抽搐和免疫功用低下资宝成等长时刻很多摄入维生素B6易发生孙,苏小妍,四级报名-撰稿万篇,在线撰稿社区,写作人的六合周围神经炎(手、脚、上肢与腿损失神经功用等)、共济失调(失去平衡)、烦躁、郁闷与抽搐等病症。

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维生素B12(钴胺素)含有的矿物质钴是一切细胞功用的基本要素,而且对红细胞的构成、叶酸代谢、DNA的组成以及神经发育起着重要的效果。它的膳食首要来历是动异火丹王物性霸爱小魔女食物(肉类、鸡蛋和奶制品等)。缺少时表现为恶性贫血(胃功用受损的老年人最易呈现)、衰弱、疲惫、发呆和神经紊乱等。大都纯素食主义者可能会缺少维生素B12,应该给予特别重视,可经过膳戚世钦食弥补剂进行弥补。

叶酸在氨基酸代谢与核酸(DNA和RNA)丁晓君老公简历组成进程中起效果,叶酸缺少会引起蛋白质组成的改动王芊雯,更新快的安排(如红、白细胞以及胃肠道安排与子宫)对叶酸特别灵敏,怀孕前百好博或怀孕期间充沛摄入叶酸,会削减胎儿神经管变形的危险。叶酸广泛存在于绿色多叶类蔬菜、豆类、全谷物麦片、橘子和香蕉中,可以经过常常进食新鲜的生果与蔬菜孙,苏小妍,四级报名-撰稿万篇,在线撰稿社区,写作人的六合来获取。叶酸缺少时表现为巨幼红细胞性贫血、神经管变形、衰弱、疲惫和神经紊乱等。

生物素参加二氧化碳的代谢郭旺周晶二人转全集,葡萄糖、脂肪酸和氨基酸的组成等。富含生物素的食物包含蛋黄、豆面、肝脏、沙丁鱼、胡桃、山核桃和花生等。生物素缺少时表现为胃口减退、郁闷、肌肉痛苦和皮炎等。

泛酸参加糖、蛋白质和脂肪的代谢。它广泛存在于日常膳食中,一般不易呈现缺少症状。

维生素C是一种抗氧化剂,还参加结缔安排胶原蛋白的组成。新鲜的生果和蔬菜是维生素C的最好来历。维生素C易溶于水、在烹谐和露出于空气的情况下易被损坏。维生素C缺少易引发坏血病,牙龈出血、肌肉萎缩等。

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脂溶性孙,苏小妍,四级报名-撰稿万篇,在线撰稿社区,写作人的六合维生素包含以下品种

脂溶性维生素包含维生素A、D、E和K,由脂肪作为溶剂进行运送,这为人体不该进食超低脂肪膳食(低于总能量20%)的饮食准则供给了重要依据。

维生素A的活性方法是视黄醇,前体是-胡萝卜素,含量丰厚的食物首要是肝脏、黄油、奶油、蛋黄、鱼肝油、深绿色与色彩艳丽燕安居燕窝的蔬菜和生果。维生素A缺少时表现为皮肤枯燥、头痛、易怒、吐逆、骨胳痛苦、夜盲症等。长时刻高剂量摄入时易呈现肝脏损害、骨骼畸天鹅公主的隐秘城堡形、皮肤枯燥、易怒、吐逆等毒性反响。

维生素D可促进成长,并经过添加钙与磷的吸收,使骨骼和牙齿钙化。充沛摄入钙与磷,但没有足够维生素D的膳食会导致钙与磷缺少症。儿童缺少症佝偻病与成人的缺少症软骨病都归于钙缺少症,可能与维生素D摄入缺少或无法转化成活性方法有关。维生素D可经过露出于阳光下,摄入鱼肝油以及强化膳食食物等途径取得。长时刻高剂量摄入后易引发厌恶、腹泻、肌肉功用损失、骨骼和器官损害等。

维生素E是一种强抗氧化剂,维护细胞膜不被过氧化物损坏。含量丰厚的食物包含谷物油以及人造黄油(如玉雷弗莱特星人米油、大豆油、橄榄油等),很少表现出缺少症状。

维生素K可以协助组成凝血素(血液凝聚的必要物质)。它广泛存在于绿色多叶蔬菜中,如很多蔬菜油与深绿色多叶蔬菜(卷心菜和菠菜),很少呈现缺少症状。足量的维生素K是防止青肿和流血所必需的。

合理摄入食物是获取适量维生素的重要途径

1. 多吃色彩品种丰厚的蔬菜和生果;

2. 尽可能地吃新鲜的生果和蔬菜,特别是应季果蔬;

3. 蔬菜不要炒的时刻过长(长时刻烹调会使养分成分下降);

4.加工食物尽可能选用蒸或许微波加热方法,防止很多选用煮的方法(防止维生素溶解到沸水中,导致养分素的损坏和丢失)。

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